Iaurt extra 4% grasime
| Valoare energetica | 408 kj / 68,2 kcal |
| Proteine | 3,4 g |
| Glucide | 4,5 g |
| Lipide | 4,0 g |
| Calciu (*% din DZR) | 120 mg (15,6%) |
Iaurtul integral este un aliment viu, asa cum sunt fructele si legumele crude. Studiile au demonstrat ca iaurtul, prin bacteriile lactice vii pe care le contine, are capacitatea de spori longevitatea, intarind imunitatea si protejand organismul. Iaurtul este buna sursa de calciu (are de cel putin doua ori mai mult calciu decât o cana cu lapte degresat), contine potasiu la fel de mult ca si bananele, care ajuta la normalizarea batailor ritmului inimii si mentine un nivel adecvat de apa in corp.
Iaurtul este si o sursa excelenta de vitamine din grupul B (B1,B2,B6), cu rol in functionarea creierului si in metabolizarea glucidelor, si de asemenea contribuie la purificarea organismului prin reducerea generarii de toxine si eliminarea mai rapida a celor existente.
Iaurtul DarLactate Extra este disponibil la ambalaj de 370 g si 5 kg.
Procesul tehnologic de fabricatie:
- i. Se respecta toate celelalte etape enumerate in procesul tehnologic de productie a laptelui pasteurizat, insa in urma racirii, laptele este pasteurizat in vana si insamantat. Acest procedeu consta in adaugarea in laptele pregatit la temperatura corespunzatoare a culturii de bacterii mezofile, ce contine lactobacilius bulgaricus si streptococus thermophilus.
- ii. Urmeaza etapele de ambalare si termostatare – proces prin care se asigura conditii specifice de dezvoltare a microflorei si inlesnirea fermentarii laptelui – conditii de temperatura si timp – 44 - 45 grade Celsius, 4 – 4,5 ore. Termostatarea ia sfarsit cand aciditatea produsului este de 80-90 grT, ph de 4.65-4.7.
- iii. Preracirea – operatiunea de racire pana la 20 grade Celsius, timp de 3-4 ore, cu scopul de a intari cuagulul si preveni separarea zerului.
- iv. Racirea
- v. Pregatirea pentru livrare
- vi. Depozitare
- vii. Livrarea produselor