Lapte batut


Valori nutritionale/100ml produs
Valoare energetica
 204 kj / 48,8 kcal
Proteine 3,2 g
Glucide 4 g
Lipide  g
Calciu (*% din DZR) 125 mg (15,6%)
Pastrand aceleasi proprietati benefice pentru organsim care se regasesc in lapte, laptele batut contine si anumite culturi de bacterii care actioneaza asupra tractului digestiv contribuind la prevenirea sau ameliorarea unor afectiuni gastrointestinale.

Racoritor si hranitor, laptele batut ajuta la sustinerea imunitatii organismului, avand proprietati terapeutice si nutritive.

Laptele batut DarLactate este disponibil la ambalaj PET de 0,5 l sau 1l.

Procesul tehnologic de fabricatie:

  1. i. Se respecta toate celelalte etape enumerate in procesul tehnologic de productie a laptelui pasteurizat, insa in urma racirii, laptele este pasteurizat in vana si insamantat. Acest procedeu consta in adaugarea in laptele pregatit la temperatura corespunzatoare a culturii de bacterii mezofile, ce contine lactobacilius bulgaricus si streptococus thermophilus.
  2. ii. Urmeaza etapele de ambalare si termostatare – proces prin care se asigura conditii specifice de dezvoltare a microflorei si inlesnirea fermentarii laptelui – conditii de temperatura si timp – 44 - 45 grade Celsius, 4 – 4,5 ore. Termostatarea ia sfarsit cand aciditatea produsului este de 80-90 grT, ph de 4.65-4.7.
  3. iii. Preracirea – operatiunea de racire pana la 20 grade Celsius, timp de 3-4 ore, cu scopul de a intari cuagulul si preveni separarea zerului.
  4. iv. Racirea
  5. v. Pregatirea pentru livrare
  6. vi. Depozitare
  7. vii. Livrarea produselor